虽然官方数据一再证实中国的食物清静改善显着,但层出不穷的有毒蔬菜事务,依然让人们不得不以另类的方法表达着自己的担心 。
除了走俏沪上的“果蔬盆栽”———从农场“认领”土地,自己播种瓜果蔬菜的种子,不施肥、纯绿色,从长沙到上海,从广州到哈尔滨,原本盛行于网络的游戏“开心农场”,2010年春节事后正以新兴工业的形式兴起于现实中国 。“毒”蔬菜� ；匀晃ひ低蹲收叽戳酥卮蟮男判� 。在4月的海南“毒豇豆”和青岛“毒韭菜”事务双双爆发后,投资者加大了自我宣传力度,报名一度火热 。“比起市场上买的,我们吃的都是在农场里亲手种的,越发绿色清静,吃起来较量定心 。”浙江临安的一位“开心农场”莳植加入者说 。
已往的十年内,中国始终处在有毒食物的阴影笼罩下 。现在有据可查的是1999年5月23日,中山市沙朗镇28位民工因食用高毒通心菜险些丧命 。“封存、彻查”,成为官员面临此类事务的第一反应 。
2000年“肥仔米”———包括一类致癌物黄曲霉毒素的逾期大米———事务后,天下各工商所被发动起来追查其去向 。而2001年毒菜事务后,长沙在重点农贸市场、大型超等市场设立无公害蔬菜销售专柜和专卖店 。
一年后,南京秦淮区副区长一家中毒后,区里甚至给每个农贸市场配备了一台检测机,组织专人夜查猪肉,早查蔬菜和豆制品,以杜绝有毒蔬菜混进市场 。
2004年8月9日,卫生部紧迫参照欧盟制订标准,批准黄花菜中使用焦亚硫酸钠和硫磺等两种食物添加剂,竣事了黄花菜无标准生产的历史 。
但所有这些,都是“报道出来以后,政府部分感受有问题了,搞得一阵风,”浙江大学副教授吴加伦评价说 。
风过尽、愈难禁 。以瘦肉精为例,在2001年广东河源484名市民食肉中毒后,曾掀起天下彻查的运动 。但随后几年的频发依然给了乐观的人们当头一棒 。
仅以南方周末记者盘问到的案例显示,2005年,江西应用手艺学院黄金校区就爆发一起75名因食用含瘦肉精的牛肉而引起的整体化学性食物中毒 。2006年8月14日,广东惠州惠城区河南岸一间小五金厂,5名工人因吃了瘦肉精超标1000倍的猪肝而引起中毒 。2008年11月浙江嘉兴中茂塑胶实业有限公司70名员工在午饭后最先泛起手脚发麻、心率加速、吐逆等症状 。泛起症状的员工,都吃了红烧大肉 。
一查缘故原由,罪魁罪魁依然是“瘦肉精” 。“违法私了,成了行业果真的神秘 。许多猪场使用了瘦肉精,厥后却什么事情都没有 。”广东一位农业科技公司总司理透露 。
农药超标背后的“治乱循环”
十年回溯,中国的食物清静似乎正陷入“治乱循环”的怪圈 。以今年以来最为严重的蔬菜农药超标为例,浙江大学农药与情形毒理研究所副教授吴加伦说,海内毒蔬菜事务屡发,主要在于农药滥用 。但相较美国农残超标比例常在2%至4%之间的水平,中国的蔬菜农残超标显然并不正常 。“按划定,农药必需实验挂号制度 。挂号在哪个作物上,才华在哪个作物上用 。”吴加伦先容说,但现在的问题是,菜农经常有意或无意地张冠李戴 。“挂号在限制作物上,往往用在别的作物上 。一些用于谷类的高毒农药由于杀虫能力更强,往往就被滥用于蔬菜上 。”以各人耳熟能详的甲胺磷为例,它现实仅挂号于水稻使用上,但农民拿到手很利便,就用到蔬菜上,就容易酿致“毒蔬菜”悲剧 。“它对蔬菜的虫害效果很好,价钱自制、工艺简朴,每个县的农药厂都能生产,导致使用的治理上失控 。”中国农业大学营养与食物清静系主任何计国先容,如韭菜本应使用乐斯本这种低毒、低残留杀虫剂,但无良的莳植者却经常使用3911这种被榨取用于蔬果作物的低本钱高鸩杀虫剂 。“剧毒农药,要跟枪支弹药一样管起来 。农药生产厂家,要像治理人民币印刷厂一样治理 。枪支弹药能管好,食物清静怎么会管欠好?”金长诘责道 。
失控正跟中国自己的治理系统有关 。吴加伦品评说,与多头并出的中国系统相比,美国管农药的只有三个部分,分工明确:环保局,主要管农药的注册挂号、清静使用最大残限的标准制订,开发农药残留的剖析要领 ；农业部,专门有一个部分,专门做海内的残留抽样 ；FDA,则做国际和州之间的收支口检测 。三部分事情协调,分工明确 。而相形之下,中国的农药使用险些毫无控制和限制,什么人都能去买 。除了没有相关知识,农民“纵然知道,没有约束,也很难思量效果” 。“这就像你在家里,门窗关得很好,他纷歧定进来 ；若是门窗翻开,就是一种诱惑,治理者也有责任 。”恒久关注食物清静机制的杭州市市场协会副会长金长说 。
吴加伦以为,虽然中国这几年一直建设检测系统,但问题依然许多,“一是手艺职员达不到这个水平,二是检测本钱较量高 。蔬菜价钱较量低,在现有收费制度下,纵然有经费买装备,也没经费来做 。”“政府确实很难管,但不是不可 。